L'Epiphanie, c'est aussi la galette des rois, nouvelle occasion de faire la fête en ce début d'année ! Dans le sud-ouest, la galette traditionnelle est une brioche en forme de couronne et l'on appelle "galette parisienne" la galette frangipane.
Galette des rois
- Type de plat : Dessert
- Nb de personnes : 8
- Difficulté : Trés facile
- Coût :Bon marché
- Préparation :
- Cuisson :
- Temps total :
INGRÉDIENTS
2 pâtes feuilletées 100 g de poudre d'amandes 75 g de sucre 1 œuf 50 g de beurre mou quelques gouttes d'extrait d'amande amère1 jaune d'œuf pour dorer 1 fève !RECETTEGalette des rois
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Étaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'œuf (dilué dans un peu d'eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Étaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'œuf (dilué dans un peu d'eau).
Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).
Miam!!! "Preparation: 15 minutes", ça fait rêver, aussi... Ça fait 4 jours que j'y suis!... Mais des bonnes pates feuilletées, c'est pas facile à trouver de ce côté-ci de l'Atlantique...
RépondreSupprimerOn trouve encore des belles fèves de Limoges? Mon père en avait une jolie collection, mais je ne sais pas où elles sont passées.